Bolo de Laranja
⏱️ Preparo: 20 minutos + 50 minutos para assar
🍰 Rendimento: 1 bolo retangular (forma de 22 cm × 11 cm)
Ingredientes – Bolo
- 5 ovos
- 300 g de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 150 ml de creme de leite fresco ou iogurte
- 270 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- Raspas de 3 laranjas
- 100 g de manteiga derretida
- Manteiga para untar
- Papel manteiga para forrar a forma
Ingredientes – Calda para Finalizar
- Suco de 3 laranjas
- 1 colher de sopa de geléia de damasco
(pode substituir por geléia clara: maracujá, manga etc.)
Modo de Preparo – Bolo
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Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Misture e reserve.
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Em outra tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando um fouet, apenas até incorporar ar e formar um creme leve (não precisa dobrar de volume).
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Adicione a manteiga derretida (morna, não quente) e misture com uma colher de pau.
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Em seguida, adicione o creme de leite fresco ou iogurte e as raspas de laranja. Misture bem.
🔁 Você pode substituir as raspas de laranja por limão siciliano, ou mesclar os dois.
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Incorpore os ingredientes secos em duas partes, misturando levemente com o fouet até que tudo esteja bem homogêneo.
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Unte uma forma retangular (22 cm × 11 cm) com manteiga e forre com papel manteiga, deixando sobras nas laterais para facilitar na hora de desenformar.
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Despeje a massa na forma.
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Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos.
Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. -
Ao retirar do forno, aguarde alguns minutos e desenforme ainda quente, para receber a calda.
Modo de Preparo – Calda
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Em uma panela pequena, leve ao fogo o suco das laranjas com a geléia de damasco.
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Após levantar fervura, deixe reduzir por 1 minuto.
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Despeje a calda sobre o bolo ainda quente, espalhando bem na superfície.
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Finalize com 2 galhos de tomilho ou alecrim fresco (opcional).
🍊 Dica: Esse bolo também fica ótimo servido com chantilly ou sorvete de creme!